老干妈是令无数朋友们都热血沸腾的美味,炒饭需要她,泡饭需要她,煮面还是需要她!老干妈真可谓是拯救无数嗜辣族的法宝。小编也是老干妈的忠实粉丝,光拌饭吃老干妈太过时啦,快来跟小编一起来学几道用老干妈做的菜吧。 H^dw=kS
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老干妈烧豆腐 ^CgN>-xZ?#
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食材:嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g ;NQ}c"9
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做法: -q8l"i>h=
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1)准备食材。 4 Dy1M}7
2)把香葱洗净切末,姜切末。 ObJ-XNcNH
3)把豆腐切小块,用开水烫烫。 z]KJ4
4)捞起用凉水过一下捞起,沥干水分。 AxeQv'e
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味。 |bhv7(_
6)加老干妈炒出香味。 {|<yZ,,p
7)加豆腐。 KyQTrl.qdl
8)加盐翻炒均匀。 fg lN_
9)加味极鲜。 *3]2vq
10)白糖、少许水一起烧一会入味。 Mp=T;Nz
11)加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用。 l *{Bz5hc
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老干妈炸酱面 C/QrkTi=
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食材:五花肉150g、手擀面300g、心灵美萝卜100g、胡萝卜100g、黄豆芽100g、油适量、盐适量、老干妈两大勺、豆豉一小勺、大葱半根、姜3片、胡椒粉2g、鸡精2g、料酒2g JH u>\{ 8V
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做法: ^IyYck'y+
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1)准备食材。 9_4(}|"N|
2)心灵美萝卜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝。 6QJ.=.>b
3)黄豆芽洗净,胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起。 =qbN?a/?2
4)把葱姜洗净切末、五花肉切末。 L8H:,} 2
5)油热5 成加猪肉末。 P#Whh
6)加葱姜翻炒。 PVIZ
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7)再加老干妈、豆豉、生抽。 ~]].i~EV(
8)中火翻炒出香味。 s: iBl/N}
9)加水大火烧开后,转小火熬到猪肉熟透烂。 u+
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10)中火收汁,加胡椒粉、鸡精。 ^)GaVL^"5
11)快速继续翻炒即可。 Z9MR"!0
12)煮锅加水烧开,下手擀面,煮熟后,加一些凉水捞起,手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜,吃的拌均匀即可。 ]Yf^O @<<>
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老干妈烧带鱼 sCP|d`'
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食材:带鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、蒜6瓣、料酒30ml、白糖5g、生抽20ml、老抽10ml、老干妈辣酱25g、水淀粉适量、香油少许、姜适量 =CD.pw)B1
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做法: KhP_U{)D
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1)带鱼洗净用油煎至备用。 WW+F9~S
2)炒锅倒油爆香葱姜蒜。 mIp> ~
3)加入老干妈辣酱。 dA E85
4)炒出香味。 / 9,'.
5)加入适量的清水,加老抽,生抽。 ^FQn\,
6)加入白糖。 7h0u7 N
7)加入料酒汤汁煮出香味。 c5uC?b].
8)放入煎至过的带鱼。 wjZ Q.T!
9)大火煮上15分钟,汤汁半干加盐调味。 ,G-
10)再加少许鸡精。 XA(.O|VZ
11)淋入水淀粉勾薄芡。 |z"$^|@d?
12)淋入少许香油关火。 9+$IulOvk
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老干妈煎肉 -T i<H9OV
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食材:五花肉400g、青尖椒2个、红尖椒2个、老干妈风味豆豉50g、蒜头适量、蒜苗适量、姜片适量、油适量、大葱适量 ,grx'to(X
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做法: J]w3iYK
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1)准备配料:长尖椒,蒜头,蒜苗,姜片,老干妈。 + !"YC
2)准备主料:五花肉入冰箱冻一会儿,切薄片。 ~c]
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3)将所有配料切好备用。 _Pa@%/
4)锅入少量油,中火将所有肉煎至两面金黄。 Iz83T9I&
5)肉盛出,放入所有配料炒香,再把肉放下去一起炒一会儿入味。 8DMqjt3B
6)最后放入老干妈风味豆豉,炒一分钟,出锅前放入大葱提香,迅速出锅即可。 ?.uhp
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老干妈白菜粉条肉 7'65+c[&
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食材:白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g nqx0#_K-E
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做法: p&u\gSo
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1)准备食材。 #H<}xC2
2)把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起。 J]zhwM
3)把白菜洗净切块。 e=p_qhBt
4)五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末。 u"%D;
5)热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油。 CB,2BTtRE
6)加姜末,白菜翻炒到变软。 I<,~>'cq.
7)加老干妈翻炒出香味。 I Z*)
8)加水煮开。 ?Q+*[YEJ5
9)加粉条拌均匀。 kOdpW
10)加盐。 GA`
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11)生抽煮开。 ;K|K]c
12)加胡椒粉拌均匀。 wtf H3v
13)撒上香葱末即可。 9z{g3m70@
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老干妈娃娃菜 MxI*ml8z?
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食材:娃娃菜300g、老干妈30g、油适量、盐适量、豆豉10g、淀粉少许、白糖2g、豆豉油3g oR!h
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做法: ZR0 OqSp]
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1)准备食材。 ^'du@XCf}
2)把娃娃菜洗净切4瓣。 (x@J@ GP*
3)先均匀的撒上白糖,腌制5分钟左右。 YU`k^a7%
4)再撒上盐 ,腌制一会。 fVa z'R
5)微波炉高火8分钟取出。 :;hX$Qz
6)摆盘。 {oF;ZM'r
7)热锅凉油加豆豉。 1JdMw$H
8)老干妈炒出香味。 ZREy I(_
9)加少许水、盐。 vXwMo4F*
10)豆豉油,胡椒粉、白糖。 UWhHzLcXh
11)水淀粉小火烧开,浇在娃娃菜上,吃的时候拌均匀即可。 4M|C>My
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老干妈香辣虾 " W{rS4L
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食材:冷冻大虾400g、芹菜50g、油适量、盐适量、老干妈香辣酱20g、生抽10ml、糖3g、蒜瓣适量、干辣椒3个、葱姜适量、香油适量、香醋2ml、胡椒粉3g、料酒20ml \K}KnJ
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做法: q[W@.[2y)
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1)准备好所有的食材。 zFipuG02
2)芹菜洗净切段,葱姜蒜辣椒切碎。 5 8L@:>"
3)大虾化冻后,加入料酒,胡椒粉,腌制10分钟。 0)\(y
4)炒锅倒油烧热,放入芹菜加少许盐快速过油成出备用。 {R[ V
5)然后底油在把虾翻炒片刻,盛出备用。 s?; V!t
6)原锅洗净,在倒油烧热,爆香葱姜蒜,辣椒。 bF*Kb"!CF
7)加入老干妈香辣酱。 sh0x<_
8)翻炒出红油。 |0>rojMq
9)倒入大虾翻炒。 _8-1wx
10)加入生抽 H8B.c%_|U
11)再加入白糖。 `mYp?NjR_
12)淋入少许香醋。 Xt:j~cVA
13)倒入芹菜翻炒均匀。 C~K/yLCAi
14)加少许盐调味。 )ezkp%I5D
15)淋入香油。 "?<`]WG\
16)翻炒均匀关火。 EG &