【月饼皮材料】:低筋面粉300克、玉米油70克、转化糖浆200克、枧水4克 Biwdb
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【馅料】:豆沙馅930克 [Bo$?
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制作步骤: @UJmbD{
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1、将70克玉米油烧热,然后降温到60度左右。 Bl];^W^P
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2、加入转化糖浆和枧水混合均匀。 .)w0C%]
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3、筛入低筋面粉。 _O%p{t'q<
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4、用刮刀拌匀。 ]w>fnew
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5、捏成团,用保鲜膜包好,饧一至两个小时。 Rjl __90
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6、将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球,将豆沙馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。 S+Yg!RrNqj
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7、包好月饼,用月饼模具刻好,放入预热好的烤箱中层,上下火,170度,烤5分钟。 AtDrQ<>y'
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8、取出表面刷上蛋黄液,继续烤18分钟左右即可。