【月饼皮材料】：低筋面粉300克、玉米油70克、转化糖浆200克、枧水4克 'F3Xb
s 7re
【馅料】：豆沙馅930克 ,-^Grmr4M
$A\fm`
制作步骤： ]kA0C~4
YG ,
1、将70克玉米油烧热，然后降温到60度左右。 :iJ+ImBpK
_cdrz)T
2、加入转化糖浆和枧水混合均匀。 r4/G &m[V
<4S Y'-w
3、筛入低筋面粉。 j#d= V@=a
vcs=!Ace
4、用刮刀拌匀。 U<J4\|1?7'
j|"#S4IX)F
5、捏成团，用保鲜膜包好，饧一至两个小时。 OcQ>01Q
'PRsZ`x.
6、将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球，将豆沙馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。 (@*[^@ipV
[2I 1W1pd
7、包好月饼，用月饼模具刻好，放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤5分钟。 %Cbqi.iuQ
wJM} )O%SQ
8、取出表面刷上蛋黄液，继续烤18分钟左右即可。
