莲藕素有“秋季第一菜”的美称，之所以能排到第一的位置，是综合了多方面因素的结果。藕是秋季的应季菜，在秋季的菜品中，藕的营养最为丰富全面，又因其生食、煮制都可，烹饪及其简单，而深受人们的欢迎，成为常见的家常菜。藕的适用人群极其广泛，老少咸宜，甚至一些病人食用，会促进疾病的改善。 vh#81}@N7*
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藕的保健功效多多 \i'Z(1
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1.排毒 u*T( n s
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莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。 [=Bcc T: b
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2.美容 45?% D}
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吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。 ]9N&I/-
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3.降糖降脂 E<l/o5<nC
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藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。 [ {$%9lm
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4.预防癌症 3K=%I+G(4
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藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。 b'W.l1]<-
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5.保护心脏 uGv|!UQw
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藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。 !:PiQ19
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6.补血益神 hvG D`
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鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。 u"uL,w
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7.防出血 j4<K0-?
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藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。 <iA\ZS:
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8.祛痰止咳 Mk L)
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鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。 !
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藕的适用人群 q)mG6Su
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1. 一般人群均可食用。 |r*)U( c`
2. 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。 "M, 1ElQ
3. 对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。 !> =ybRe
4.由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。 [~u&#!*W
