如何自制葡萄酒？ [复制链接]

第一步：买葡萄 XLocg  
CPGL!:  
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ki4Xp'IK  

1x;@~yU  
第二步：洗葡萄 ,\}k~ U99  
94YA2_f;  
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 nqeVV&b!  
HSC6;~U  
第三步：晾干葡萄 )r pD2H  
5f{wJb2  
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了。 {RJ52Gx(  
<k5`&X!+  
第四步：选择容器 lfRH`u  
i=V-@|Z  
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 >'.[G:b  
}Q;BQ2[  
第五步：捏好葡萄放进容器 Q2FQhc@L(:  
-`g J  
双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒坛（那种用于泡药酒的酒瓶也行）中。葡萄和糖的比例是10∶3，即 3wo'jOb  
10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 S<9gyW  
pSXEJ 2k  
第六步：加封保存 B/rzh? b  
#XfT1  
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。加封后，酒坛（瓶）子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 g kn)V~ij  
n@_)fFD%  
第七步：启封 _trpXkQp  
K9^"NS3  
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。只要看到瓶子里的葡萄浮起来，就说明葡萄酒做好了。

天热 一个星期就可以开启了