酸奶的保健功效： 0M=U >g)
①增强消化能力，促进食欲。 !pMp
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鲜牛奶中的乳糖被乳酸菌转变成乳酸。酸奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌的消化液，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。 k m(Mv
②产生抗菌物质，起保健作用。 UDUj
酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性物质，而且还能产生抗菌物物质，抑制肠道中的腐 败菌的繁殖和活动，从而减少肠道内的有害物质，对人具有保健作用。 |~y>R#u8pm
③使蛋白质和钙更容易消化吸收。 U~)i&":sN
酸奶能使蛋白质结成细微的乳，和新鲜牛奶相比，更容易被消化吸收。乳酸和钙结合生成乳酸钙，也比新鲜牛奶的钙更容易消化吸收。 q|N/vkqPz
④使维生素C含量增加。 0< { zW%w
新鲜牛奶含有少量的维生素C，吃牛奶时加温常把这少量维生素C也破坏掉。制酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。 H1bPNt6 3
⑤能降低胆固醇。 3S97h n{|=
酸奶中的胆碱含量较高，喝酸奶后，胆碱具有降低人血液中胆固醇的作用。 E<|p9,M
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另外，据有人研究认为，经常喝酸奶还有防癌作用。由于酸奶具有以上特点，再加上酸奶本身的气味清香、酸甜可口，人们十分喜欢食用，被誉为“长寿食品”。 V:wx@9m)
冬天如何喝酸奶 NdlJdq
酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱，可眼下随着气温降低，一杯冰凉的酸奶下肚肠胃很不舒服，想把酸奶加热后饮用吧，又有人说酸奶不宜加热饮用。那么，冬天应该怎样喝酸奶呢？ e9 `n@
1、酸奶是可以温热后饮用的。 若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。 N!u(G
2、酸奶加温应有限度和条件。 [It
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可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等手感奶袋温和了，就可以饮用了。
