【月饼皮材料】:低筋面粉300克、玉米油70克、转化糖浆200克、枧水4克 rZ7)sE5L
5v-o2
【馅料】:豆沙馅930克 Q##L|*Qy
m3iB`
制作步骤: qy~@cPT
JQWW's}
1、将70克玉米油烧热,然后降温到60度左右。 |oJ R+
'O]Ja-
2、加入转化糖浆和枧水混合均匀。 Kkz2N
p`LPO
3、筛入低筋面粉。 pNR69/wGi
&T/}|3S
4、用刮刀拌匀。 @V#
wYt
$ *^E
5、捏成团,用保鲜膜包好,饧一至两个小时。 b'~IFNt*^
}x}JzA+2
6、将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球,将豆沙馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。 _7 9 ?,U]
)VCRbz"[g
7、包好月饼,用月饼模具刻好,放入预热好的烤箱中层,上下火,170度,烤5分钟。 f Tc,"{
jF%[.n[BU
8、取出表面刷上蛋黄液,继续烤18分钟左右即可。