酸奶的保健功效: Or7
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①增强消化能力,促进食欲。 u"`*DFjo*
鲜牛奶中的乳糖被乳酸菌转变成乳酸。酸奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌的消化液,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲。 |d[5l^6
②产生抗菌物质,起保健作用。 5Q W}nRCZ
酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性物质,而且还能产生抗菌物物质,抑制肠道中的腐 败菌的繁殖和活动,从而减少肠道内的有害物质,对人具有保健作用。 |#k@U6`SG
③使蛋白质和钙更容易消化吸收。 R::zuv
酸奶能使蛋白质结成细微的乳,和新鲜牛奶相比,更容易被消化吸收。乳酸和钙结合生成乳酸钙,也比新鲜牛奶的钙更容易消化吸收。 kO1}?dWpa
④使维生素C含量增加。 Sm)u9
新鲜牛奶含有少量的维生素C,吃牛奶时加温常把这少量维生素C也破坏掉。制酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加。 D SvmVI
⑤能降低胆固醇。 4ZwKpQ6
酸奶中的胆碱含量较高,喝酸奶后,胆碱具有降低人血液中胆固醇的作用。 \|.7-X
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另外,据有人研究认为,经常喝酸奶还有防癌作用。由于酸奶具有以上特点,再加上酸奶本身的气味清香、酸甜可口,人们十分喜欢食用,被誉为“长寿食品”。 L_Q S0_1
冬天如何喝酸奶 -U>y
酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱,可眼下随着气温降低,一杯冰凉的酸奶下肚肠胃很不舒服,想把酸奶加热后饮用吧,又有人说酸奶不宜加热饮用。那么,冬天应该怎样喝酸奶呢? k[%aCGo
1、酸奶是可以温热后饮用的。 若只把酸奶进行加温处理,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。 FH8k'Hxg
2、酸奶加温应有限度和条件。 22&;jpL'?
可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,等手感奶袋温和了,就可以饮用了。