农历正月十五元宵节,又称上元节、元夕或灯节。这一天,北方习惯吃元宵,南方习惯吃汤圆。挂起喜庆的灯笼,燃起绚丽的烟花,再盛上一碗热气腾腾的汤圆,合家团聚在一起,你感受到欢乐的节日气氛了吗?每年都过元宵节,可你能分清元宵和汤圆的区别吗?你家的元宵又是什么馅儿? >>C
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元宵是放好馅料后手工摇制,其使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制过箩,由于用的是湿粉,所以“过箩”时筛子最多只能80目,比较粗,而馅料必须是硬的,可以加入各种果料,所以吃起来有“咬劲”,果香和米香浓郁。 5pY|RV6:
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与之相比,汤圆是用水磨干粉后包制,非常细腻,糯米粉可以通过200目的细筛子,包制时能放入更多的油脂,馅料也不会出现大的颗粒果料,其特点是口感更软滑细腻,速冻包装一年四季都可以吃到。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。